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イタリアサルデーニャのチー   ≪一種・食品・代表 ≫

カース・マルツゥは、元はペコリーノ・サルドというチーズであるが、チーズバエ(Piophila casei:チーズバエ科のハエの代表種)の幼虫の摂食に伴う体外消化により通常の発酵を越え、知らない者が見れば腐敗と思う段階まで進む。 製造段階で意図的に成虫に卵を産み付けさせるため、この幼虫がつく。 チーズバエの活動..
update:2009年12月14日
【ことわざ講座】
釈迦に説法孔子に悟道